教育规定
毕业以后的学员应获得以下几层面的常识及技能：
1.理解文献检索、资料查询的基本方法，拥有初级的科学钻研与实际工作本领；
2.熟谙食品工业兴盛的方针、法规及政策；
3.懂得食品加工、保藏、储运及资源综合利用的观点前沿和发展动态；
4.拥有食品生产处理与技能经济阐明的才能；
5.了解食品检测、分析的方法；
6.掌握生物化学、微生物学、食品化学的基本观点与实验技能。
核心课目
物理化学、食品企业管理、食品感官评价、食品试验设计与统计分析、食品工程原理、食品保藏学、基础生物化学、食品微生物学、营养学、仪器分析、食品微生物检验技术、食品化学、食品卫生学、普通生物学、人体机能学、无机化学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品毒理学、食品标准与法规、食品检验检疫学、食品原料学、现代食品安全科学、分析化学、食品免疫学、有机化学、食品工艺学、功能食品等,拍食品添加剂学、动物性食品卫生学检验、食品质量管理学、食品环境学、食品品质控制学、食品理化检验等。
从业方向
学生毕业后可在食品生物技术、食品科学、营养与食品安全、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、餐饮业及教学、科研、食品企业、社区的食品营养与安全部门等单位任职于食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）
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